No centro da trama da comédia dramática “O Urso” está o jovem Karmi Berzatto, um jovem chef do mundo da alta gastronomia. Ele é inteligente e talentoso e, acima de tudo, sabe o que quer da vida. O rapaz conseguiu um emprego como cozinheiro em um restaurante popular. E, já no cargo, conseguiu subir na carreira até se tornar chef e até mesmo elaborar seu próprio cardápio. A vida na capital e a rápida ascensão profissional prometiam um futuro agradável e seguro, mas aconteceu uma tragédia: seu irmão de sangue decidiu tirar a própria vida. Para sustentar a família e assumir a direção do restaurante familiar “Medved”, especializado na venda de sanduíches, Karmi se vê obrigado a abrir mão de seus próprios planos ambiciosos e partir para Chicago, onde terá de enfrentar muitos desafios — desde a reformulação do cardápio até a contratação de funcionários adequados às tendências da época. Recairão sobre os ombros de Karmi as responsabilidades por tudo, além do descontentamento aberto da família, que se recusa obstinadamente a mudar qualquer coisa — e será difícil convencê-los. Mas o rapaz se esforça incansavelmente para transformar uma lanchonete barata em um restaurante decente, com um cardápio original. Karmi Berzatto vai esquecer temporariamente sua vida pessoal; todo o seu potencial será dedicado à luta contra o conservadorismo arraigado da família e dos funcionários da lanchonete. Ele terá que começar pelo treinamento da equipe, novos ingredientes e variedade de produtos, reformas e equipamentos modernos, além de mudar a opinião dos membros mais velhos da família. Há muito trabalho, e ele, sozinho, se esforça para aprimorar o antigo e pouco lucrativo negócio.
